- أكد العديد من الباحثون أن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن مع إدخال الكرفس به
يساعد على تحسين الذاكرة. - كما أن تناول الكرفس مهم جدًا أثناء التقدم في السن لما يحمله من فائدة في تقليل
الأمراض الخاصة بالذاكرة المصاحبة للشيخوخة. - كما يحتوي الكرفس على مركب نباتي يسمى اللوتولين، والذي يساعد على تهدئة الالتهاب في الدماغ؛
والالتهاب هو السبب رقم واحد للاضطراب العصبي. - وأظهرت الدراسات التي أجراها معهد علم الوراثة البشرية في ريغنسبورغ بألمانيا أن اللوتولين
قد يكون مرشحًا واعدًا لتطوير علاجات المناعة والاعصاب من أجل علاج الاضطرابات التنكسية العصبية. - كما أن للوتين فاعلية كبيرة في تنشيط الأعصاب، ويعد أحد الأسباب الرئيسية لذلك.
- ولعصير الكرفس فائدة كبيرة لصحة الدماغ، فالأملاح المعدنية المتوافرة به مفيدة على وجه الخصوص
للكهرباء التي تحكم الجسم، فهي تعتبر أسس بناء المواد الكيمائية للناقل العصبي، كما تعمل على
تنشيط الاندفاع الكهربائي، ودعم وظيفة الخلايا العصبية. - وفي كثير من الأوقات قد يعاني الدماغ ذي النبضات الكهربائية الضعيفة والنواقل العصبية الضعيفة
بالتوقف عن العمل والانتقال إلى وضع البطارية المنخفضة، مما يجعل عصير الكرفس، يعمل كشاحن البطاريات للدماغ.
